Trento Riserva Extra Brut DOC 2016 Roveré della Luna

Le Trento Riserva Extra Brut de Roveré della Luna est un vin mousseux millésimé qui provient des collines du haut Val di Cembra avec des sols porphyriques et des vignobles à l'est de Trente, sur des sols marnes calcaires. La moitié du Pinot Noir et l'autre moitié composée de raisins Chardonnay et Pinot Bianco à parts égales.

Après la récolte, les raisins destinés à la production de Trento Riserva Extra Brut sont légèrement pressés et transformés en moût. Après la vinification, réalisée en barriques et tonneaux de chêne français, nous procédons à la phase effervescente en bouteille selon la Méthode Classique avec un arrêt de plus de 60 mois sur lies.

Il présente une couleur jaune d'or agrémentée d'un perlage fin et persistant. L'empreinte olfactive va des notes de fruits épicés et confits à d'élégants arômes floraux aux touches fumées. En bouche, il se confirme d'une grande structure et persistance, montrant un corps frais, vif et raffiné.

Idéal à combiner avec du poisson en premier et deuxième plats, il est parfait avec les préparations de viande blanche.