Trento Riserva Extra Brut DOC 2016 Roveré della Luna

De Trento Riserva Extra Brut van Roveré della Luna is een vintage mousserende wijn die afkomstig is uit de heuvels van de hoge Val di Cembra met porfierbodems en uit de wijngaarden ten oosten van Trento, op kalksteen mergelbodems. Halve Pinot Noir en de andere helft bestaat uit gelijke delen Chardonnay en Pinot Bianco druiven.

Na de oogst worden de druiven bestemd voor de productie van Trento Riserva Extra Brut zacht geperst en omgevormd tot most. Na de vinificatie, uitgevoerd in Franse eikenhouten barriques en tonneaux, gaan we verder met de sprankelende fase in de fles volgens de klassieke methode met een stop van meer dan 60 maanden op de droesem.

Het heeft een goudgele kleur verfraaid met een fijne en aanhoudende perlage. De olfactorische afdruk varieert van kruidig en gekonfijt fruit tot elegante bloemige aroma's met rokerige accenten. In de mond wordt bevestigd dat het een geweldige structuur en volharding heeft, en een fris, levendig en verfijnd lichaam laat zien.

Ideaal te combineren met voorgerechten en hoofdgerechten met vis, maar ook perfect bij witvleesbereidingen.