Valdeorras DO Branco de Sta. Cruz 2021 Telmo Rodríguez

Branco de Sta. Cruz est un vin blanc produit par Telmo Rodríguez dans la région galicienne de Valdeorras, dans la sous-zone de Ladeiras do Bibei. Il provient de plusieurs parcelles situées dans le village de Santa Cruz, cultivées sur des pentes en terrasses dominants la rivière Bibei. Les variétés utilisées sont Godello, Treixadura, Doña Branca et Palomino, cultivées en agriculture biologique avec des vignes en buisson et récoltées manuellement en caisses.

La fermentation se fait avec des levures indigènes et le vin mûrit pendant 10 mois en barriques et foudres de différentes capacités, un processus qui valorise l'expression territoriale et maintient l'identité variétale. Les vignobles, situés entre 400 et 600 mètres d'altitude, reposent sur des sols granitiques peu profonds, acides et peu fertiles, avec des expositions variables entre sud, ouest et nord-ouest.

Dans le verre, le vin offre une complexité fine, avec des notes de fruits blancs, de fleurs sauvages et des pointes minérales. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur bien calibrée, une structure élégante et une finale savoureuse qui reflète l'origine granitique des sols et l'altitude des vignobles.

Idéal avec des plats de poissons d'eau douce ou des fromages frais à pâte molle.