Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG 2017

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry Millesimato du Col Vetoraz est né dans des vignobles situés sur les collines vénitiennes de Valdobbiadene, dans la province de Trévise.

Il est produit à partir de raisins Glera purs, récoltés et sélectionnés uniquement à la main entre la deuxième décennie de septembre et le premier octobre. Après les vinifications classiques, la seconde fermentation se déroule selon la méthode Charmat, avec une re-fermentation en autoclave pendant environ 30 à 40 jours, avec un affinage de 1 à 3 mois sur lies.

Le col Vetoraz Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry Millesimato se caractérise par une couleur jaune paille, une mousse crémeuse et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux parfumés de rose et d'acacia, enrichis de notes fruitées de pêche blanche, de pomme et de poire. En bouche, il montre élégant et aromatique, agréablement structuré et rond.

Excellent à l'apéritif, il se déguste à tout moment de la journée.