Valencia DO Monastrell Ceramic 2023 Vicente Gandía

Quel type de vin est-ce

Valencia Monastrell Ceramic de Vicente Gandía est un vin rouge issu du Monastrell, provenant de vieilles vignes cultivées en sec. Le profil est intense et structuré, avec des tanins fins et une fraîcheur variétale bien présente. L'élevage en barriques de chêne, suivi d’un passage en amphores traditionnelles en terre cuite, intègre les notes boisées, tandis que la céramique offre une micro-oxygénation, maintenant la gorgée harmonieuse et équilibrée.

D'où vient-il

Il naît en Espagne, dans la région de Valencia, à partir de raisins de Monastrell issus de vieilles vignes cultivées en sec. Cette origine méditerranéenne soutient un fruit mûr et une matière concentrée, avec une structure reconnaissable et une empreinte du terroir fidèle au cépage local.

Comment est-il produit

La vinification est pensée pour obtenir un rouge à bonne extraction et structure. Suit une maturation en barriques de chêne, qui contribue à définir la trame tannique et les nuances aromatiques. L'affinage ultérieur en amphores en terre cuite favorise une micro-oxygénation naturelle et une évolution progressive, dans l’objectif de balancer intensité et fraîcheur variétale.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe rouge intense et profonde, aux reflets vifs. Au nez, on retrouve la prune mûre et des fruits rouges très mûrs, suivis de réglisse et de touches de noix de coco et vanille provenant du passage en barrique. En bouche, il est ample et robuste, avec des tanins doux et une acidité élégante. La finale est longue, cohérente, avec une belle persistance fruitée et épicée bien intégrée.

Avec quels mets l’accorder

Il s’accorde naturellement avec les viandes rouges grillées, les ragoûts savoureux et les fromages affinés. Sa structure, ses tanins doux et son intensité aromatique en font un choix idéal pour des plats riches et savoureux, mettant en valeur la note toastée et la persistance sans alourdir la dégustation.

Quand le servir

Il est indiqué lorsque l’on souhaite un rouge structuré mais équilibré, idéal pour des dîners à base de viande ou de fromages affinés. L’alliance de la barrique et de la terre cuite offre un profil déjà défini, avec des arômes intégrés et des tanins polis. Servi dans une atmosphère détendue, il met en valeur la longueur de la finale et la fraîcheur variétale.