Valle de Guadalupe Cabernet Sauvignon 2016 L.A. Cetto

Un cabernet sauvignon pur, résultat d'une sélection rigoureuse des raisins et d'un vieillissement tout aussi étudié du vin, directement issu des vignobles de la vallée de Guadalupe, dans un sol sableux et argileux, qui donne une excellente minéralité au vin. Les raisins fermentent à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, tandis qu'ils vieillissent en fûts de chêne français pendant un an.

Sa couleur rouge rubis brille dans le verre, avec des reflets violets. Le nez est enivré par des notes de baies sauvages, de mûres, de myrtilles et de framboises et une finale résolument aromatique. En bouche, il se confirme comme un champion de l'équilibre et de la structure, et offre une gorgée large et somptueuse.

Il se marie bien avec toutes les viandes rouges, surtout si elles sont moyennement cuites. Excellent avec les ragoûts, la polenta, les ragoûts et les fromages moyennement affinés.