Valpolicella Classico Superiore DOC 2008 Giuseppe Quintarelli

Le Valpolicella Classico Superiore de Giuseppe Quintarelli est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Negrar, dans le terroir magique de Valpolicella.

Il est produit à 55% avec des raisins Corvina, 30% avec des raisins Rondinella et 15% avec des raisins Cabernet. Après un pressurage doux, les raisins fermentent avec des levures indigènes pendant environ 7 à 8 jours. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 60 mois avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet épicé intense, enrichi d'agréables notes de cerise noire. Il est intense en bouche, avec un corps agréablement impeccable et tannique.

Parfait pour accompagner les premiers plats avec sauce à la viande et rôtis, il est idéal en combinaison avec les viandes mijotées, le gibier et les fromages affinés.