Veneto IGT Scaia Corvina 2023 Tenuta Sant'Antonio

Quel type de vin est-ce ?

Le Scaia de Tenuta Sant’Antonio est un vin rouge tranquille au profil authentique, né au cœur de la Vénétie. Élaboré à partir de raisins Corvina, ce rouge exprime clairement le caractère du terroir véronais. La fermentation en cuve inox lui confère un profil intense et savoureux, caractérisé par une corpulence équilibrée qui met en valeur l’instantanéité et la pureté du fruit.

D’où vient-il ?

Ce rouge provient de vignobles sélectionnés situés dans les communes de Colognola ai Colli et Mezzane di Sotto, dans la province de Vérone. Le lien avec le territoire véronais se reflète directement dans le verre, révélant une robe rouge rubis aux reflets pourpres et une expression aromatique particulièrement nette.

Comment est-il produit ?

La production commence par une récolte manuelle soigneuse des grappes, suivie d'une légère macération à froid puis d’un pressurage doux. La fermentation a lieu en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée, une technique choisie pour préserver pleinement la fraîcheur du fruit. Enfin, le vin poursuit son affinage en cuve inox, une option qui garantit une précision technique essentielle et une grande cohérence gustative.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente de nettes nuances pourpres. Au nez, il s’ouvre sur un bouquet floral bien défini, rehaussé par des parfums de rose rouge et de violette, associés à des notes de griotte, de cerise et de fruits des bois. En bouche, il se révèle agréablement savoureux et intense, offrant une évolution harmonieuse qui soutient le palais et laisse une sensation de fraîcheur persistante.

Avec quoi l’associer ?

La polyvalence de ce rouge en fait le partenaire idéal pour les entrées et risottos, grâce à sa sapidité qui s’accorde parfaitement avec les assaisonnements et plats crémeux. Il s'exprime aussi très bien avec les fromages affinés, dont l’intensité aromatique soutient le palais. À table, il sublime avec harmonie les rôtis, viandes rouges et préparations à base de viandes blanches, accompagnant chaque plat savoureux ou mijoté.

Quand le servir ?

Ce rouge est le choix idéal pour des déjeuners et dîners conviviaux, parfait pour accompagner un menu complet, de l’entrée aux plats de viande. Grâce à son affinage en cuve inox, il représente une option idéale lorsque l’on recherche un vin souple à boire, mais à la sapidité bien présente. C’est une étiquette conçue pour partager des moments à table et garantir à chaque fois une gorgée équilibrée et immédiate.