Veneto IGT Rosso Brentino 2023 Maculan

Quel type de vin est-ce

Veneto Rosso Brentino de Maculan est un rouge structuré issu de raisins Merlot et Cabernet Sauvignon cultivés sur les collines de Breganze. La vinification prévoit une fermentation en cuve inox, suivie d’un élevage partagé entre l’acier et des barriques de chêne français, reflétant ainsi un équilibre entre fraîcheur et complexité. Le profil aromatique est frais, avec des notes élégantes et une structure apte à un bon potentiel d’évolution.

Origine

Le Rosso Brentino prend naissance à Breganze, dans un paysage vallonné au pied des Préalpes vénitiennes, à l’abri du Plateau d’Asiago. Le climat tempéré et les importantes amplitudes thermiques assurent une maturation régulière des raisins.

Méthode de production

La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit pendant douze mois, pour moitié en acier et pour moitié en barriques de chêne français.

Notes de dégustation

La robe est rouge rubis intense aux reflets violacés. Le bouquet offre des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, avec des notes de vanille et de tabac dues à l’élevage en barrique. En bouche, il est sec et ample, aux tanins souples et bien intégrés qui apportent une texture veloutée. La finale est longue, avec un retour fruité et de subtiles notes épicées.

Accords mets et vins

Rosso Brentino accompagne les entrées à base de sauces de gibier, les rôtis de viande rouge, ainsi que les grillades de bœuf ou d’agneau. Sa structure convient aussi aux fromages affinés comme le pecorino affiné. Dans la cuisine régionale, il s’accorde avec le risotto al tastasal et la « bollito misto » vénitienne, proposant ainsi un accord fidèle à la tradition gastronomique locale.

Quand le servir

Grâce à sa structure tannique et son équilibre entre fraîcheur et notes boisées, ce vin est prêt à boire quelques mois après sa mise en bouteille. Il est conseillé de le servir à 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et saveurs. Idéal dans ses premières années pour savourer toute son élégance et sa complexité.