Veneto IGT Rosso Brentino 2023 Maculan

Wat voor soort wijn is het

Veneto Rosso Brentino van Maculan is een gestructureerde rode wijn gemaakt van Merlot- en Cabernet Sauvignon-druiven die groeien op de heuvels van Breganze. De vinificatie omvat een gisting op roestvrij staal en een rijping die is verdeeld tussen roestvrijstaal en Franse eiken barriques, waardoor de wijn een evenwicht toont tussen frisheid en complexiteit. Het aromatisch profiel is fris, met elegante tonen en een structuur die geschikt is voor een matig rijpingspotentieel.

Herkomst

Rosso Brentino komt uit Breganze, gelegen in een heuvelachtig landschap aan de voet van de Venetiaanse Voor-Alpen, beschut door het Asiago-plateau. Het gematigde klimaat en de grote temperatuurverschillen zorgen voor een gelijkmatige rijping van de druiven.

Hoe wordt het geproduceerd

De gisting vindt plaats op roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische gisting rijpt de wijn twaalf maanden, de helft op roestvrij staal en de helft op Franse eiken barriques.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. Het bouquet biedt aroma's van rijp rood fruit zoals kers en pruim, met hints van vanille en tabak afkomstig van de rijping op barriques. In de mond is hij droog, vol van body, met zachte en goed geïntegreerde tannines voor een fluwelen textuur. De afdronk is aanhoudend, met terugkerende fruitige tonen en lichte specerijen.

Wat past erbij

Rosso Brentino is een prachtige begeleider van pasta met wildsaus, gebraden rood vlees en gegrild rund- of lamsvlees. Zijn structuur matcht ook goed met gerijpte kazen zoals oude pecorino. In de regionale keuken past hij bij risotto al tastasal en Venetiaanse gemengde gekookte vleesgerechten en biedt een uitstekende connectie met de lokale culinaire traditie.

Wanneer te serveren

Dankzij zijn tanninestructuur en het evenwicht tussen frisheid en houtnuances is deze wijn enige maanden na commercialisatie op dronk. Aanbevolen serveertemperatuur is 16-18°C om aroma's en smaken maximaal tot hun recht te laten komen. Ideaal om in de eerste jaren zijn elegantie en complexiteit te waarderen.