Veneto IGT Rosso Brentino 2023 Maculan

Vilken typ av vin är det

Veneto Rosso Brentino från Maculan är ett strukturerat rött vin av Merlot- och Cabernet Sauvignon-druvor odlade på kullarna kring Breganze. Vinet framställs genom jäsning på ståltank och lagras delvis på stål, delvis på franska ekfat, vilket ger en balans mellan fräschör och komplexitet. Doftprofilen är frisk, med eleganta toner och en struktur som passar för måttlig lagring.

Ursprung

Rosso Brentino kommer från Breganze, ett böljande landskap vid foten av Venetos föralper, skyddat av Asiago-platån. Det tempererade klimatet och stora temperaturväxlingar ger en jämn mognad på druvorna.

Hur det produceras

Jäsningen sker i tempererade ståltankar. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet i tolv månader, hälften på stål och hälften på franska ekfat.

Smaknoter

Färgen är djupt rubinröd med violetta toner. Doften bjuder på aromer av mogna röda frukter som körsbär och plommon, med inslag av vanilj och tobak från ekfatslagringen. Smaken är torr, fyllig och strukturerad, med mjuka och väl integrerade tanniner som ger en sammetslen textur. Avslutningen är lång, med fruktiga toner och lätt kryddighet.

Kombinationer

Rosso Brentino passar bra till pastarätter med viltsås, stekar av rött kött samt grillad nöt eller lamm. Vinets struktur matchar även lagrade ostar som mogen pecorino. I det regionala köket harmonierar det med risotto al tastasal och Venetos blandade kokta kötträtter och erbjuder en traditionell kombination med det lokala köket.

När det ska serveras

Med sin tanninstruktur och balans mellan fruktighet och ektoner är vinet klart att drickas några månader efter att det släppts. Servera vid 16–18°C för att lyfta fram dofter och smaker. Idealiskt under de första åren för att uppskatta vinets elegans och komplexitet.