Venezia Giulia IGT Bianco Kaplja 2010 Damijan Podversic

Le Venezia Giulia Bianco Kaplja de Damijan est né dans les vignobles de Gradiscuta, situés dans la province d'Udine, au cœur du Friuli Venezia Giulia.

Il est produit avec des raisins Friulano, Malvasia Istriana et Chardonnay, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu en présence des peaux dans des cuves en chêne pendant 60 à 90 jours. Par la suite, le vin est élevé en fût pendant 23 mois et vieilli encore 6 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Kaplja se caractérise par une ancienne couleur jaune d'or, avec des reflets opalescents. Le nez s'ouvre sur un bouquet fin et complexe de miel, d'amandes et de bergamote, enrichi d'agréables notes florales. En bouche, il est plein, doux, agréablement chaud et enveloppant.

Parfait pour accompagner les entrées chaudes, le risotto aux fruits de mer et les viandes blanches, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson et de crustacés cuits à la vapeur.