Venezia Giulia IGT Cabernet 2013 Villa De Puppi

Le Cabernet de Villa de Puppi est né dans des vignobles situés sur les collines du Frioul-Vénétie Julienne.

Il est produit à partir de raisins Cabernet, un cépage noir. Les raisins sont récoltés tardivement, fin septembre, pour obtenir un moût corsé et à la teneur en sucre idéale. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée et, par la suite, le vin subit un vieillissement de 8 à 10 mois en partie en cuves en acier et en partie en bois, où il effectue une fermentation malolactique avant d'être mis en bouteille.

Ce vin a une couleur rouge grenat intense. L'arôme est intense, épicé et balsamique, avec une note herbacée légère et à peine perceptible. Le goût est très doux et plutôt corsé, avec des tanins veloutés et doux. Les notes de fruits s'intègrent à la saveur de réglisse et d'herbes médicinales et la finale est agréable et persistante.

Parfait en combinaison avec des entrées avec sauce à la viande, ce vin est idéal pour accompagner les viandes rouges et rôties.