Friuli Sauvignon DOC 2025 Puiatti

Quel type de vin est-ce

Friuli Sauvignon de Puiatti est un vin blanc issu exclusivement de raisins Sauvignon cultivés dans le Frioul, dans la région de l'Isonzo. Son style reste frais et droit, avec un profil aromatique net et une persistance bien définie. L’élevage en acier inoxydable est destiné à préserver l’empreinte variétale et une lecture précise du verre, mettant en valeur le caractère et l’identité sans alourdir.

D’où provient-il

Le vin naît dans le Frioul, dans la zone de l'Isonzo, à partir de vignobles situés à Romans d'Isonzo dans la localité Zuccole. Cette référence au contexte territorial définit l’identité géographique du Sauvignon, qui s’attache à une zone spécifique et oriente le profil vers la fraîcheur et l’aromaticité. La mention de la commune et du lieu rend immédiate la relation entre origine et style dans le verre.

Comment il est produit

Les raisins Sauvignon sont récoltés et sélectionnés avec soin à la main durant la troisième semaine de septembre. Après la vendange, la fermentation et l’élevage ont lieu en cuves d’acier inoxydable, un choix qui aide à maintenir la pureté aromatique et le contrôle des caractéristiques variétales. Après un séjour en cuve, le vin est mis en bouteille pour conserver fraîcheur et précision sensorielle.

Notes de dégustation

Robe brillante. Le nez est frais et reconnaissable, avec des notes de feuille de tomate et sauge, suivies de touches de fruits jaunes. En bouche, il reste fidèle au nez, fluide et persistant ; la finale est ample et longue, conservant la continuité des sensations et un caractère variétal bien défini.

Avec quoi l’associer

Il accompagne facilement les entrées et les premiers plats de poisson, grâce à un profil frais et une persistance qui soutient le repas sans l’alourdir. Il est également parfait avec fruits de mer et crustacés, où les notes herbacées et les fruits jaunes trouvent un équilibre naturel avec la matière du plat. Il s’accorde parfaitement aussi avec les sushis et la cuisine asiatique, lorsqu’on recherche un blanc précis et harmonieux.

Quand le servir

C’est un blanc adapté aux moments où l’on recherche une gorgée fraîche et précise, de l’apéritif à un déjeuner où la mer est à l’honneur. L’élevage en acier inoxydable et le profil aromatique net le rendent idéal pour sublimer les entrées, fruits de mer, crustacés et premiers plats de poisson sans en masquer les saveurs. Il se prête aussi à un dîner informel avec sushi et cuisine asiatique, offrant une propreté gustative, de l’équilibre et de la continuité en finale.