Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Spumante Brut Biologico Tenuta Mattei

Le Spicante Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut de Tenuta Mattei est né dans des vignobles, cultivés en régime biologique, situés entre les provinces d'Ancône et de Macerata, au cœur des collines des Marches.

Il est produit exclusivement avec des raisins Verdicchio, récoltés tôt à la main. Après les procédés classiques de vinification en blanc, la seconde fermentation a lieu par refermentation en grandes cuves en acier, selon la méthode Charmat, avec un élevage final sur lies.

Il se caractérise par une couleur jaune paille clair avec des reflets verdâtres et par un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur de délicats arômes de fleurs jaunes, enrichis d'agréables notes fruitées de pêche et d'ananas. En bouche, il est doux et sec, avec des notes persistantes d'amande.

Excellent à l'apéritif, il est parfait en combinaison avec les entrées, les crustacés, les poissons et les légumes d'été.