Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Spumante Brut Biologico Tenuta Mattei

Spicante Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut från Tenuta Mattei är född i vingårdar som odlas i en organisk regim som ligger mellan provinserna Ancona och Macerata, i hjärtat av Marche-kullarna.

Det produceras uteslutande med Verdicchio druvor som skördas tidigt för hand. Efter de klassiska vita vinframställningsprocesserna, sker den andra jäsningen genom referens i stora stålfat, enligt Charmat-metoden, med slutlig åldrande på dess väv.

Det kännetecknas av en ljus halmgul färg med grönaktiga reflektioner och av en fin och ihållande perlage. Näsan öppnas med delikata aromer av gula blommor, berikade med trevliga fruktiga noter av persika och ananas. På gommen är den mjuk och torr, med ihållande antydningar av mandel.

Utmärkt som aperitif, det är perfekt i kombination med sommarens första rätter, skaldjur, fisk och grönsaker.