Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Spumante Brut Biologico Tenuta Mattei

De Spicante Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut van Tenuta Mattei wordt geboren in wijngaarden, geteeld in een biologisch regime, gelegen tussen de provincies Ancona en Macerata, in het hart van de heuvels van Marche.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Verdicchio-druiven, vroeg met de hand geoogst. Na de klassieke witte wijnbereidingsprocessen vindt de tweede gisting plaats door hergisting in grote stalen vaten, volgens de Charmat-methode, met de laatste rijping op de droesem.

Het wordt gekenmerkt door een lichte strogele kleur met groenachtige reflecties en door een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met delicate aroma's van gele bloemen, verrijkt met aangename fruitige tonen van perzik en ananas. In de mond is het zacht en droog, met aanhoudende hints van amandel.

Uitstekend als aperitief, perfect in combinatie met zomerse voorgerechten, schaaldieren, vis en groenten.