Verdicchio di Matelica DOC Terra di Mezzo 2015 Monacesca

Ce Verdicchio prend sa source dans la région des Marches de Matelica, précisément dans le quartier de Monacesca. Le vignoble utilisé couvre une superficie de 2 hectares, avec des sols principalement argileux et une exposition nord-sud.

La récolte a lieu manuellement. Les raisins, transportés à la cave, sont pressés doucement et envoyés à la fermentation alcoolique à l'intérieur de conteneurs en acier. De même, le vin effectue également une fermentation malolactique et un arrêt sur lies fines.

A vue, délicat jaune paille. Le parfum est marqué par des fruits blancs tels que le ton de pêche et d'agrumes, complétés par un bouquet de fleurs blanches et d'amandes fraîches. En bouche, le tissage frais et savoureux, équilibré par la bonne douceur, rend la gorgée fluide. Il se ferme dans une finale agréablement amandée.

Excellent en combinaison avec des entrées de poisson et des apéritifs aux légumes. Montré avec un flan d'asperges.