Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2021

Son nom signifie "faisceau de lumière". Vermentino di Gallura Spèra, produit par la cave Siddura, provient du nord-est de la Sardaigne.

Il provient de vignobles situés à 300 mètres d'altitude sur des sols sableux résultant de l'altération granitique. Pendant la récolte, une sélection rigoureuse des grappes les plus saines et les plus belles est effectuée. La récolte manuelle suit, entre septembre et octobre. Le pressurage doux précède la macération courte et la fermentation alcoolique, réalisées dans des cuves en acier. Dans le même temps, le vin mûrit pendant quelques mois au contact de ses lies fines. Affiner en bouteille pendant au moins un mois avant d'être mis sur le marché.

A vue il présente une belle couleur jaune paille, avec quelques reflets verdâtres. Son bouquet évoque des fruits jaunes et des herbes aromatiques, également confirmés au goût. Doté d'un bon corps, il est animé d'une veine fraîche et savoureuse. Il se termine par une finale amande très agréable.

Idéal pour accompagner un apéritif de pétoncles cuits au four.