Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2021

Dess namn betyder "ljusstråle". Vermentino di Gallura Spèra, producerad av vingården Siddura, kommer från den sardiska nordöstra sidan.

Den kommer från vingårdar som ligger 300 meter över havet på sandjord som härrör från granitförvitring. Under skörden görs ett noggrant urval av de hälsosammaste och vackraste klasarna. Manuell skörd följer mellan september och oktober. Den mjuka pressningen föregår kort maceration och alkoholjäsning, utförd i ståltankar. På samma sätt mognar vinet i några månader i kontakt med dess fina bär. Förfina flaskan i minst en månad innan den släpps ut på marknaden.

Vid synen visar den en vacker halmgul färg med några grönaktiga reflektioner. Dess bukett berättar om gul frukt och aromatiska örter, även bekräftat efter smak. Utrustad med en bra kropp, blir den uppfriskad av en fräsch och salt ven. Den stängs i en mycket trevlig mandelfinish.

Idealisk för en aptitretare av bakade kammusslor.