Fiche technique
Description
La Vernaccia di San Gimignano Isola Bianca est issue des vignobles en propriété de Teruzzi, domaine de référence appartenant au célèbre groupe Terra Moretti, situés aux localités de Racciano et de Ponte Rondolino, au sein du territoire de San Gimignano. On se trouve sur des sols argileux profonds d’origine pliocène. L’étiquette représente des lapins tueurs, figures insolites, exemples de drôleries autrefois utilisées pour orner les marges et les lettrines des manuscrits enluminés de l’époque gothique.
Après une macération pelliculaire des raisins et un pressurage doux, le moût fermente à 16 °C en cuves en acier inoxydable, où le vin s’affine ensuite pendant 4 à 5 mois.
La robe est jaune paille. Le nez déroule un éventail de notes fruitées fraîches et délicates, accompagnées de touches minérales. En bouche, il offre une belle fraîcheur, de la structure et de la longueur, avec une finale d’amande agréable, légèrement amère.
Vin à grande buvabilité, idéal à l’apéritif, il s’accorde à merveille avec des hors-d’œuvre et des plats de poisson élaborés.