Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2021 Guicciardini Strozzi

Quel type de vin est-ce

La Vernaccia di San Gimignano Riserva de Guicciardini Strozzi est un vin blanc tranquille misant sur l’élégance, la fraîcheur et la structure. Issue de Vernaccia di San Gimignano en pureté, elle marie la vivacité propre au cépage à la complexité apportée par un long élevage. C’est un blanc qui récompense la patience et se savoure avec attention.

Origine

Les raisins proviennent d’un vignoble historique de Guicciardini Strozzi à San Gimignano, en Toscane, berceau de la Vernaccia. Les vendanges sont manuelles et s’étalent sur au moins deux semaines afin de récolter chaque micro-parcelle au moment opportun. Il en résulte un vin qui exprime le caractère de son vignoble.

Comment il est élaboré

Chaque micro-parcelle est sélectionnée et vinifiée séparément. Après la fermentation alcoolique à température contrôlée, les vins sont évalués et assemblés avant l’élevage. La maturation se poursuit pendant au moins onze mois en chêne, suivis de quelques mois de repos en bouteille. Ce processus développe des arômes secondaires et tertiaires qui se joignent aux nuances variétales, sans perdre la vivacité du vin.

Notes de dégustation

Le profil est celui d’une Vernaccia au caractère complexe, dont les nuances variétales typiques sont enrichies par des arômes secondaires et tertiaires. En bouche, c’est frais, structuré et élégant, avec une acidité vibrante et une sapidité marquée qui soutiennent la gorgée. L’élevage en chêne apporte de la profondeur et du plaisir.

Accords mets-vins

S’accorde bien avec des plats de poisson structurés, des crustacés et des risotti. Convient aussi aux viandes blanches, aux soupes de poisson et aux fromages à affinage moyen. Sa sapidité et son acidité accompagnent également les plats de pâtes aux légumes et les préparations au four.

Quand le servir

C’est une Riserva adaptée aux grands dîners et aux repas où le vin tient le premier rôle. Servez-la dans un grand verre à vin blanc, qui en valorise la complexité; après l’ouverture, elle gagne avec quelques minutes d’aération. C’est aussi une belle idée cadeau pour qui apprécie la Vernaccia et les blancs à long élevage.