Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2021 Guicciardini Strozzi

Wat voor wijn is het

De Vernaccia di San Gimignano Riserva van Guicciardini Strozzi is een stille witte wijn die inzet op elegantie, frisheid en structuur. Gemaakt van pure Vernaccia di San Gimignano verenigt hij de druiftypische levendigheid met de complexiteit van een lange rijping. Een wit dat geduld beloont en met aandacht gedronken wil worden.

Herkomst

De druiven komen van een historische wijngaard van Guicciardini Strozzi in San Gimignano, in Toscane, de thuishaven van de Vernaccia. De oogst gebeurt met de hand en strekt zich uit over minstens twee weken, zodat elk microperceel op het juiste moment geplukt wordt. Het resultaat is een wijn die het karakter van zijn wijngaard uitdrukt.

Hoe hij wordt gemaakt

Elk microperceel wordt geselecteerd en apart gevinifieerd. Na de alcoholische gisting onder gecontroleerde temperatuur worden de wijnen beoordeeld en geassembleerd vóór de rijping. De opvoeding duurt minstens elf maanden op eikenhout, gevolgd door enkele maanden flesrust. Dit proces ontwikkelt secundaire en tertiaire aroma’s naast de variëtale nuances, zonder de levendigheid te verliezen.

Proefnotities

Het profiel is dat van een Vernaccia met complex karakter, waarbij de typische variëtale nuances worden verrijkt door secundaire en tertiaire aroma’s. In de mond is hij fris, gestructureerd en elegant, met een vibrerende zuurgraad en een duidelijke ziltigheid die de slok ondersteunt. Rijping op eik geeft diepte en drinkplezier.

Waarmee te combineren

Gaat goed samen met gestructureerde visgerechten, schaaldieren en risotto’s. Past ook bij wit vlees, vissoepen en halfbelegen kazen. De ziltigheid en zuren passen ook bij groente‑pastagerechten en ovengerechten.

Wanneer serveren

Een Riserva die past bij belangrijke diners en maaltijden waarin de wijn een hoofdrol speelt. Serveer in een ruim witwijnglas om de complexiteit te laten spreken; na openen doet een paar minuten lucht hem goed. Ook een goede cadeau-idee voor wie Vernaccia en lang gerijpte witte wijnen weet te waarderen.