Vinho Regional Lisboa Tinto rare 2024 Quinta de S. Sebastião

QSS Rare est un vin rouge produit au Portugal dans la région de Lisbonne, issu de vignobles situés à Arruda dos Vinhos, principalement caractérisés par des pentes vallonnées. La région bénéficie d’un climat méditerranéen avec une forte influence atlantique, ce qui contribue à préserver l’équilibre et la fraîcheur des raisins. Les sols argilo-calcaires favorisent la structure et l’élégance du vin. Il est élaboré à partir d’un assemblage de cépages tels que Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon et Syrah, qui expriment ensemble une intensité aromatique et un caractère contemporain.

La vinification prévoit une phase initiale de macération à froid pour favoriser l’extraction des arômes primaires de la peau des raisins. La fermentation alcoolique a ensuite lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d’environ 25°C, un processus qui permet de préserver la pureté aromatique du raisin et la fraîcheur du vin tout en conservant une bonne structure.

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense. Le profil aromatique est expressif et riche, avec des notes de petits fruits rouges accompagnées de fines touches de chocolat. En bouche, il est doux et élégant, avec une trame équilibrée et une belle persistance qui met en valeur sa buvabilité.

Il s’accorde particulièrement bien avec la cuisine végane.