Yu Sushi Sparkling Extra Brut Millesimato 2016 Astoria

Le vin mousseux Astoria Extra Brut Millesimato Yu Sushi est né dans des vignobles situés sur les terres vallonnées du domaine Val del Brun, dans la province de Trévise.

Il est obtenu à partir d'un savant assemblage de raisins blancs typiques de la région de Trévise, triés sur le volet et sélectionnés en septembre. Après les processus de vinification classiques, le processus de moussage se déroule selon la méthode Charmat, avec 20-25 jours de re-fermentation en autoclave suivi de 15 jours de permanence sur lies. Par la suite, le vin vieillit en bouteille pendant 4 à 6 semaines, avant d'être mis en bouteille.

Yu Sushi d'Astoria se caractérise par une couleur jaune paille clair et un perlage infime et persistant. Le nez s'ouvre sur de puissants arômes fruités de poire, d'agrumes et de fleurs de glycine. En bouche, il est légèrement acide, agréablement sec et harmonieux.

Idéal pour accompagner sushis, sashimis et crudités de fruits de mer, ce vin mousseux se marie bien avec tous les plats de poisson.