Yu Sushi Sparkling Extra Brut Millesimato 2016 Astoria

De Astoria Extra Brut Millesimato Yu Sushi Mousserende Wijn wordt geboren in wijngaarden op het heuvelachtige land van het landgoed Val del Brun, in de provincie Treviso.

Het is verkregen uit een bekwame mix van witte druiven die typisch is voor het Treviso-gebied, met de hand geplukt en geselecteerd in september. Na de klassieke vinificatieprocessen vindt het mousserende proces plaats volgens de Charmat-methode, met 20-25 dagen hergisting in de autoclaaf gevolgd door nog eens 15 dagen permanent op de droesem. Vervolgens rijpt de wijn 4-6 weken op fles, voordat hij wordt gebotteld.

Yu Sushi uit Astoria kenmerkt zich door een lichte strogele kleur en een minieme en aanhoudende perlage. De neus opent met sterke fruitige aroma's van peer, citrusvruchten en blauweregen bloemen. In de mond is het licht zuur, aangenaam droog en harmonieus.

Ideaal bij sushi, sashimi en crudités van zeevruchten, deze mousserende wijn past goed bij alle visgerechten.