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La Ribolla Gialla est produite par l'entreprise RoncSoleri, située dans le Collio frioulan et précisément à Prepotto, dans le village de Novacuzzo, à deux pas de Cividale et non loin de la frontière avec la Slovénie. "RoncSoleri" en frioulan signifie la "colline du soleil".
Les raisins purs Ribolla subissent d'abord une macération pré-fermentaire de 8 à 10 heures, avant d'être doucement pressés et fermentés dans des cuves en acier thermo-conditionnées. L'affinage s'effectue sur lies fines en cuves acier et béton pendant 6 mois.
De couleur jaune paille pâle, le nez révèle un bouquet varié d'arômes de fleurs blanches et de pomme. La gorgée est fraîche, avec une finale assez persistante.
Excellent à l'apéritif, ce vin s'accorde très bien avec les salades de pâtes et de riz, les salades riches, les risottos et la cuisine végétarienne.
Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon Blanc 2022 Ronc Soreli
Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2022 Ronc Soreli
