Altemasi représente l'excellence du vin mousseux Cavit, avec ses vignobles situés à 800 m d'altitude, parfois dans des conditions viticoles héroïques . La gamme Altemasi, obtenue selon les exigences rigoureuses de la méthode Trentodoc Classic, comprend trois types de vins mousseux, chacun caractérisé par une identité reconnaissable et conçu pour satisfaire de multiples variations de goût.
Le Brut Millesimato, obtenu uniquement à partir de raisins Chardonnay, se caractérise par une mousse très persistante et est agréablement sec et frais, avec une structure raffinée et complexe. Trento Brut Rosé DOC (90pt WE) a une couleur rose tendre avec de légers reflets cuivrés, et un perlage subtil et continu. Le nez s'ouvre sur un bouquet fruité intense, avec des notes rappelant les cerises mûres, les groseilles et les pommes.
Le Pas Dosé est plutôt un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir qui offre des notes d'agrumes intenses et est agréablement austère et raffiné en bouche.

La force d'Altemasi réside dans sa capacité à se perdre dans de nombreux parfums toujours au nom de nouvelles surprises pour le palais grâce à la maîtrise de l'élaboration d'un merveilleux Trentodoc Metodo Classico .