Altemasi repräsentiert die Exzellenz des Cavit-Schaumweins mit seinen Weinbergen auf 800 m Meereshöhe, manchmal unter heroischen Weinbaubedingungen . Die Linie Altemasi, die nach den strengen Vorschriften der klassischen Trentodoc-Methode hergestellt wird, umfasst fünf Schaumweinsorten, die sich jeweils durch eine erkennbare Identität auszeichnen und darauf ausgelegt sind, mehrere Geschmacksvariationen zu befriedigen.
Der nur aus Chardonnay-Trauben gewonnene Brut Millesimato zeichnet sich durch einen sehr anhaltenden Schaum aus und ist angenehm trocken und frisch, mit einer raffinierten und komplexen Struktur. Der Pas Dosé hingegen ist eine Mischung aus Chardonnay und Pinot Noir, die intensive Zitrusnoten bietet und am Gaumen angenehm streng und raffiniert ist.
Die Stärke von Altemasi liegt darin, sich dank der Meisterschaft in der Herstellung eines wunderbaren Trentodoc Metodo Classico in vielen Düften immer im Namen neuer Überraschungen für den Gaumen verlieren zu können.