Les vins Bonconsey sont parfaitement harmonieux et capables de raconter l'identité œnologique du Trentin. Des exemples illustres sont les deux blancs, le Gewürztraminer, frais et parfumé, et le Chardonnay, qui rappelle les arômes de banane, de pomme mûre et de miel. Fleuron de la production, les vins effervescents Trentodoc Brut et Trento DOC Brut Riserva, avec 36 mois de maturation, et le Pas Dosé, des vins effervescents d'une grande fraîcheur et à la gorgée vraiment séduisante. Enfin, le vin rouge à ne pas manquer est représenté par le raffiné Pinot Nero, caractérisé par des arômes fruités de framboise, cerise et autres baies mûres.