Le nom Valdo fait immédiatement penser au territoire de Valdobbiadene, lieu de production du Prosecco Superiore, où fut fondée en 1926 la cave qui allait devenir l'une des marques les plus populaires dans le secteur des vins mousseux de la Vénétie. Dans les années 30, l'entreprise a été rachetée par la famille Bolla, une famille historique de viticulteurs de Vérone, qui n'a pris le nom « Valdo » qu'en 1951.

Parmis les cuvées de Valdo, on retrouve la « Cuvée di Boj »,une longue méthode Charmat de cinq mois et la « Cuvée Viviana » de Cartizze appartenant à la gamme Atelier Valdo. De tous, cependant, on distingue la ligne « Elevantum », à laquelle appartient un remarquable rosé issu des cépages Glera et Pinot Nero, et l'emblématique ligne « Marca Oro »; non seulement le Prosecco le plus connu de Valdo, mais aussi l'un des plus populaires d'Italie! Issu uniquement du cépage Glera, l'Extra Dry offre de délicieuses notes de pomme sauvage et de douces touches de fleurs d'acacia et de miel au nez et est parfait tout au long du repas.