Les températures de service des esprits

Si en général nous avons l'habitude de prendre en compte la température de service des vins, au moins en les divisant en grandes catégories: vins mousseux, blancs, rosés et rouges, nous accordons rarement la même attention aux spiritueux. Bien entendu, la coutume des barres pour conserver toutes les bouteilles de spiritueux exposées n'aide pas à développer une sensibilité particulière à la température de service. Dans les locaux, il arrive souvent de boire les distillats à la soi-disant "température ambiante", qui approche à peine la température de service idéale. Si personne ne rêve d'amener un Champagne à 18 ° C ou un Barolo à 8 ° C à votre table, les choses ne vont pas de la même manière lorsque vous entrez dans le monde des spiritueux. Pourtant, comme c'est le cas pour les vins, les distillats améliorent également leurs qualités gustatives à certaines températures. En attendant que la culture générale au service des spiritueux se développe, nous pouvons apprendre à les goûter de la meilleure façon possible lorsque nous sommes à la maison. Essayons donc de clarifier un peu, car la température de service est l'un des éléments qui affectent la pleine expressivité aromatique et l'équilibre gustatif du distillat. Nous savons que les températures trop froides ont tendance à pénaliser et à "hiberner" les composants aromatiques, en particulier les olfactifs, tout comme les températures trop chaudes ont tendance à améliorer la perception alcoolique, un fait très important dans les produits avec des gradations moyennes plutôt élevées. La bonne température de service pour les spiritueux doit trouver l'équilibre entre une ouverture aromatique parfaite et complète et une perception alcoolique. En général, nous pouvons dire que plus les spiritueux sont parfumés et complexes aromatiques, plus la température doit être élevée. Alors que lorsque le composant alcoolique prévaut, même avec des gradations élevées, des températures plus basses sont préférables.

TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES

Cognac / Armagnac: 18/22 ° C

Grappas jeunes: 8-10 ° C

Grappas vieillies: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Rhum: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Gin: 4/8 ° C


Liquore di Erba Cedrina Essentiae Lunae

500 ㎖
25,90 
par bouteille  (0,5 ℓ)  51,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 11 disponibles

Amaro Montenegro

0,7 ℓ
96
97
Non éligible aux réductions
16 
par bouteille  (0,7 ℓ)  22,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 9 disponibles

Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years Caol Ila

0,7 ℓ, En Étui
95
Non éligible aux réductions
50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  71,43 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 9 disponibles

Poire & Cognac Liqueur Peyrot

0,7 ℓ
30,20 
par bouteille  (0,7 ℓ)  43,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Cocktail Ready to Drink Mi-To Carpano

100 ㎖
Non éligible aux réductions
6 
par bouteille  (0,1 ℓ)  60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Aperitivo Mezzoemezzo Nardini

1 ℓ
17,50 
par bouteille  (1 ℓ)  17,50 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 11 disponibles

Fernet Gancia

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
17,20 
par bouteille  (0,75 ℓ)  22,93 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 18,10 €
Seulement 9 disponibles

Pure Malt Japanese Whisky Taketsuru Nikka

0,7 ℓ, En Étui
93
69 
par bouteille  (0,7 ℓ)  98,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 1 disponible

Grappa Stravecchia Le Diciotto Lune Riserva Botte Porto Marzadro

0,7 ℓ
36,30 
par bouteille  (0,7 ℓ)  51,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Tennessee Rye Whiskey Single Barrel Jack Daniel's

0,7 ℓ, En Étui
Remise sur la quantité 5%
48,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  69,29 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 51 €

Grappa Trentina Vieilli Solera Segnana Collection, 0,7 ℓ, Caisse bois avec des verres

Remise sur la quantité 5%
72 
par pièce  (0,7 ℓ)  102,86 €/ℓ
pour au moins 6 pièces
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 76 €
Livraison gratuite

Tequila DO Añejo Casamigos

0,7 ℓ
51 
par bouteille  (0,7 ℓ)  72,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 12 disponibles

Camilla Liquore di Camomilla in Grappa Marzadro

0,7 ℓ
26,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  38,43 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Rhubarb & Ginger Alcohol Free Spirit Whitley Neill

0,7 ℓ
Remise sur la quantité 5%
22,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  32,71 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 24,20 €
Seulement 9 disponibles

Heather Honey Whisky Liqueur Drambuie

0,7 ℓ
97
98
25,40 
par bouteille  (0,7 ℓ)  36,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Grappa di Ruchè Affinata in Carati Montalbera

500 ㎖, Caisse bois
Remise sur la quantité 5%
40,30 
par bouteille  (0,5 ℓ)  80,60 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 42,40 €

Single Malt Scotch Whisky Storm Talisker

0,7 ℓ, En Étui
93
36,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  52,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Tennessee Whiskey Gentleman Jack Jack Daniel's

0,7 ℓ, En Étui
29,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  42,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
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