Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C

Hierbas Ibicencas IGP con Rama Mari Mayans

1 ℓ

30,40 €

per bottiglia (1 ℓ) 30,40 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Le temperature di servizio dei distillati

Hierbas Ibicencas IGP con Rama Mari Mayans

Amaro Rabarbaro Gran Riserva Zucca

Amaro Importante Jefferson Vecchio Magazzino Doganale

Vodka Osobaya Moskovskaya

London Dry Gin JR08 J.Rose

London Dry Gin Beefeater

Gin Coca Leaf Black Amuerte

Premium Gin Akori

Gin Coca Leaf Red Amuerte

Whisky From the Barrel Nikka

Martinique AOC Rhum Ambré Agricole J. Bally

Kentucky Straight Bourbon Whisky Handmade Maker's Mark

London Dry Gin JR09 J.Rose

Bourbon Vanilla infused Gin Sir Edmond

Heather Honey Whisky Liqueur Drambuie

Small Batch Scottish Gin Caorunn

London Dry Gin JR02 J.Rose

Amaro Camatti Sangallo

Confermi di voler utilizzare la piattaforma professionale?

Aggiunta dei prodotti al tuo carrello