Les températures de service des esprits

Si en général nous avons l'habitude de prendre en compte la température de service des vins, au moins en les divisant en grandes catégories: vins mousseux, blancs, rosés et rouges, nous accordons rarement la même attention aux spiritueux. Bien entendu, la coutume des barres pour conserver toutes les bouteilles de spiritueux exposées n'aide pas à développer une sensibilité particulière à la température de service. Dans les locaux, il arrive souvent de boire les distillats à la soi-disant "température ambiante", qui approche à peine la température de service idéale. Si personne ne rêve d'amener un Champagne à 18 ° C ou un Barolo à 8 ° C à votre table, les choses ne vont pas de la même manière lorsque vous entrez dans le monde des spiritueux. Pourtant, comme c'est le cas pour les vins, les distillats améliorent également leurs qualités gustatives à certaines températures. En attendant que la culture générale au service des spiritueux se développe, nous pouvons apprendre à les goûter de la meilleure façon possible lorsque nous sommes à la maison. Essayons donc de clarifier un peu, car la température de service est l'un des éléments qui affectent la pleine expressivité aromatique et l'équilibre gustatif du distillat. Nous savons que les températures trop froides ont tendance à pénaliser et à "hiberner" les composants aromatiques, en particulier les olfactifs, tout comme les températures trop chaudes ont tendance à améliorer la perception alcoolique, un fait très important dans les produits avec des gradations moyennes plutôt élevées. La bonne température de service pour les spiritueux doit trouver l'équilibre entre une ouverture aromatique parfaite et complète et une perception alcoolique. En général, nous pouvons dire que plus les spiritueux sont parfumés et complexes aromatiques, plus la température doit être élevée. Alors que lorsque le composant alcoolique prévaut, même avec des gradations élevées, des températures plus basses sont préférables.

TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES

Cognac / Armagnac: 18/22 ° C

Grappas jeunes: 8-10 ° C

Grappas vieillies: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Rhum: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Gin: 4/8 ° C


Abracadabra Liquirizia venduta in tutto il Mondo Vecchio Magazzino Doganale

500 ㎖
30,30 
par bouteille  (0,5 ℓ)  60,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles

Old No. 7 Tennessee Whiskey Guitar Case, 0,7 ℓ, Étui à guitare

Remise sur la quantité 5%
61,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  88,43 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 65 €
Stock presque épuisé

Grappa Riserva 7 Anni Fuoriclasse Leon Castagner

0,7 ℓ, En Étui
55 
par bouteille  (0,7 ℓ)  78,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles

Amaro Montenegro

0,7 ℓ
96
97
Non éligible aux réductions
16 
par bouteille  (0,7 ℓ)  22,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 10 disponibles

Ron de Venezuela DOC Solera 1796 Santa Teresa

0,7 ℓ, En Étui
94
47,40 
par bouteille  (0,7 ℓ)  67,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 10 Years Laphroaig

0,7 ℓ, En Étui
92
39,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Roku Gin Suntory

0,7 ℓ
Non éligible aux réductions
26,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  38,43 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Single Malt Scotch Whisky Aged 10 Years Talisker

0,7 ℓ, En Étui
Non éligible aux réductions
42,20 
par bouteille  (0,7 ℓ)  60,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Single Malt Scotch Whisky Skye Talisker

0,7 ℓ, En Étui
Non éligible aux réductions
31,70 
par bouteille  (0,7 ℓ)  45,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Martinique AOC Rhum Vieux Agricole Very Old J. Bally

0,7 ℓ, En Étui
Remise 16%
52 
par bouteille  (0,7 ℓ)  74,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 62 € 

Grappa Bianca Nardini

0,7 ℓ
20,60 
par bouteille  (0,7 ℓ)  29,43 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Grappa Giare Amarone Marzadro

0,7 ℓ
42,20 
par bouteille  (0,7 ℓ)  60,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 10 disponibles

Gin-Co Liquor Crema di Caffè al Ginseng Bottega

500 ㎖
Remise 20%
19,30 
par bouteille  (0,5 ℓ)  38,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 24,20 € 

Red Vodka Premium 80th Anniversary Stolichnaya

0,7 ℓ
90
91
14,70 
par bouteille  (0,7 ℓ)  21 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Blended Japanese Whisky The Tottori Matsui

0,7 ℓ, En Étui
Remise 15%
42,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  60,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 50 € 

Japanese Blended Whisky Tokinoka White Oak

500 ㎖, En Étui
41,10 
par bouteille  (0,5 ℓ)  82,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 5 disponibles

Blended Scotch Whisky Blue Label Johnnie Walker

0,7 ℓ, En Étui
95
195 
par bouteille  (0,7 ℓ)  278,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Grappa di Brunello Gran Riserva 5 Anni Nannoni

0,7 ℓ, En Étui
Remise 10%
79 
par bouteille  (0,7 ℓ)  112,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 88 € 
Opération en cours, attendre...

Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies