Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Amaro Camatti Sangallo

0,7 ℓ
Sconto 5%
15,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  22,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 16,60 € 
Solo 11 disponibili

Japanese Harmony Whisky Hibiki Suntory

0,7 ℓ, Astucciato
93
93,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  134,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Grappa Trentina Invecchiata DOC Solera Collezione Segnana

2 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 30%
54,50 
per bottiglia  (2 ℓ)  27,25 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 77,90 € 
Spedizione gratuita

Ron de Venezuela DOC Reserva Exclusiva Diplomatico

0,7 ℓ
35,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  51,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Gin-Co Liquor Crema di Caffè al Ginseng Bottega

500 ㎖
Sconto 16%
20,30 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  40,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 24,30 € 

Liquore di Erba Cedrina Essentiae Lunae

500 ㎖
Sconto 5%
24,60 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  49,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 25,90 € 
Solo 5 disponibili

Kentucky Straight Bourbon Whiskey Bulleit

0,7 ℓ
22,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  32,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Gin Vagin

0,7 ℓ
Sconto 20%
30,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  43,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 38,40 € 

Poire & Cognac Liqueur Peyrot

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
30,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  43,29 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 31,90 €
Spedizione gratuita

Amaro Sbajato Distilleria Flaminia

0,7 ℓ
Sconto 20%
29 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  41,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 36,30 € 
Solo 3 disponibili

Limoncello di Limone Costa d'Amalfi IGP Profumi della Costiera

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto quantità 5%
25,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  36,43 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 26,80 €

Jamaica Rum Special Dry Pot Still Xaymaca Plantation

0,7 ℓ
31,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  44,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

London Dry Gin JR08 J.Rose

0,7 ℓ
43,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  62,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili

Gin Le Tribute

0,7 ℓ
Sconto 10%
37,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  53,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 41,80 € 
Solo 3 disponibili

Gin Coca Leaf Black Amuerte

0,7 ℓ
57 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  81,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Ron de Guatemala DOP Royal Solera Gran Reserva Especial Ron Zacapa

0,7 ℓ, Astucciato
294 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  420 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Speyside Single Malt Scotch Whisky 10 Years of Age Three Cask Matured The Original Ten BenRiach

0,7 ℓ
96
44,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  63,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Atlantic Galician Gin Nordés

0,7 ℓ
Non scontabile
30,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  44,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Operazione in corso, attendere...

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