Les températures de service des esprits

Si en général nous avons l'habitude de prendre en compte la température de service des vins, au moins en les divisant en grandes catégories: vins mousseux, blancs, rosés et rouges, nous accordons rarement la même attention aux spiritueux. Bien entendu, la coutume des barres pour conserver toutes les bouteilles de spiritueux exposées n'aide pas à développer une sensibilité particulière à la température de service. Dans les locaux, il arrive souvent de boire les distillats à la soi-disant "température ambiante", qui approche à peine la température de service idéale. Si personne ne rêve d'amener un Champagne à 18 ° C ou un Barolo à 8 ° C à votre table, les choses ne vont pas de la même manière lorsque vous entrez dans le monde des spiritueux. Pourtant, comme c'est le cas pour les vins, les distillats améliorent également leurs qualités gustatives à certaines températures. En attendant que la culture générale au service des spiritueux se développe, nous pouvons apprendre à les goûter de la meilleure façon possible lorsque nous sommes à la maison. Essayons donc de clarifier un peu, car la température de service est l'un des éléments qui affectent la pleine expressivité aromatique et l'équilibre gustatif du distillat. Nous savons que les températures trop froides ont tendance à pénaliser et à "hiberner" les composants aromatiques, en particulier les olfactifs, tout comme les températures trop chaudes ont tendance à améliorer la perception alcoolique, un fait très important dans les produits avec des gradations moyennes plutôt élevées. La bonne température de service pour les spiritueux doit trouver l'équilibre entre une ouverture aromatique parfaite et complète et une perception alcoolique. En général, nous pouvons dire que plus les spiritueux sont parfumés et complexes aromatiques, plus la température doit être élevée. Alors que lorsque le composant alcoolique prévaut, même avec des gradations élevées, des températures plus basses sont préférables.

TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES

Cognac / Armagnac: 18/22 ° C

Grappas jeunes: 8-10 ° C

Grappas vieillies: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Rhum: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Gin: 4/8 ° C


Islay Single Malt Scotch Whisky Octomore 16.1 Bruichladdich Distillery

0,7 ℓ, En étui
245 
par bouteille  (0,7 ℓ)  350 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Tequila DO Añejo Don Julio

0,7 ℓ, En étui
87 
par bouteille  (0,7 ℓ)  124,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles

Transatlantic Racing Vodka Beluga

0,7 ℓ
74,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  107,00 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles

Amaro Centoerbe Bordiga

0,7 ℓ
Remise sur la quantité 5%
49,40 
par bouteille  (0,7 ℓ)  70,57 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 52 €

Zenzi Liquore allo Zenzero e alla Pesca Roner

0,7 ℓ
34,20 
par bouteille  (0,7 ℓ)  48,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 3 disponibles

Sloe Gin Blumenfeld

500 ㎖
Remise 25%
39 
par bouteille  (0,5 ℓ)  78 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 52 € 

Gin Classic Inverroche

0,7 ℓ, En étui
82 
par bouteille  (0,7 ℓ)  117,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles

Cachaça Yaguara

0,7 ℓ
57,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  82,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles

Grappa di Ruchè Affinata in Carati Montalbera

500 ㎖, Caisse bois
Remise sur la quantité 5%
60 
par bouteille  (0,5 ℓ)  120 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 63,50 €

Tequila DO Blanco Cincoro

0,7 ℓ, En étui
Remise 15%
128 
par bouteille  (0,7 ℓ)  182,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 151 € 
Livraison gratuite

Tequila DO Reposado Kah

0,7 ℓ
113 
par bouteille  (0,7 ℓ)  161,43 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Mezcal DOP Espadín Reposado Yuu Baal

0,7 ℓ
85 
par bouteille  (0,7 ℓ)  121,43 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 5 disponibles

Blended Scotch Whisky 18 Year Old Gold Signature Chivas Regal

0,7 ℓ, En étui
96
108 
par bouteille  (0,7 ℓ)  154,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Grappa Trentina DOC La Trentina Morbida Barrique Marzadro

0,7 ℓ
53 
par bouteille  (0,7 ℓ)  75,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles

Ron de Venezuela Añejo DOC Selección Pampero

0,7 ℓ
39,40 
par bouteille  (0,7 ℓ)  56,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 4 disponibles

Speyside Single Malt Scotch Whisky Aged 18 Years Cardhu

0,7 ℓ, En étui
118 
par bouteille  (0,7 ℓ)  168,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Distilled Dry Gin Z44 Roner

0,7 ℓ
81 
par bouteille  (0,7 ℓ)  115,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Amaro Rabarbaro Bergia

0,7 ℓ
27,40 
par bouteille  (0,7 ℓ)  39,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 5 disponibles
Opération en cours, attendre...

Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies