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Les températures de service des esprits

Si en général nous avons l'habitude de prendre en compte la température de service des vins, au moins en les divisant en grandes catégories: vins mousseux, blancs, rosés et rouges, nous accordons rarement la même attention aux spiritueux. Bien entendu, la coutume des barres pour conserver toutes les bouteilles de spiritueux exposées n'aide pas à développer une sensibilité particulière à la température de service. Dans les locaux, il arrive souvent de boire les distillats à la soi-disant "température ambiante", qui approche à peine la température de service idéale. Si personne ne rêve d'amener un Champagne à 18 ° C ou un Barolo à 8 ° C à votre table, les choses ne vont pas de la même manière lorsque vous entrez dans le monde des spiritueux. Pourtant, comme c'est le cas pour les vins, les distillats améliorent également leurs qualités gustatives à certaines températures. En attendant que la culture générale au service des spiritueux se développe, nous pouvons apprendre à les goûter de la meilleure façon possible lorsque nous sommes à la maison. Essayons donc de clarifier un peu, car la température de service est l'un des éléments qui affectent la pleine expressivité aromatique et l'équilibre gustatif du distillat. Nous savons que les températures trop froides ont tendance à pénaliser et à "hiberner" les composants aromatiques, en particulier les olfactifs, tout comme les températures trop chaudes ont tendance à améliorer la perception alcoolique, un fait très important dans les produits avec des gradations moyennes plutôt élevées. La bonne température de service pour les spiritueux doit trouver l'équilibre entre une ouverture aromatique parfaite et complète et une perception alcoolique. En général, nous pouvons dire que plus les spiritueux sont parfumés et complexes aromatiques, plus la température doit être élevée. Alors que lorsque le composant alcoolique prévaut, même avec des gradations élevées, des températures plus basses sont préférables.

TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES

Cognac / Armagnac: 18/22 ° C

Grappas jeunes: 8-10 ° C

Grappas vieillies: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Rhum: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Gin: 4/8 ° C


Pommé Liquore alla Mela Verde Roner

0,7 ℓ
Remise sur la quantité 5%
19,60 
par bouteille  (0,7 ℓ)  28,00 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 20,60 €
Seulement 9 disponibles

Atlantic Galician Gin Nordés

0,7 ℓ
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par bouteille  (0,7 ℓ)  41,29 €/ℓ
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Aromatic Bitter Angostura

200 ㎖
17 
par bouteille  (0,2 ℓ)  85 €/ℓ
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Rosemary Gin 400 Conigli

500 ㎖
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Rump@blic Sicilian Legacy Florio

0,7 ℓ
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par bouteille  (0,7 ℓ)  72,86 €/ℓ
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London Dry Gin 24 Beefeater

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Grappa Espressioni Solera Marzadro

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par bouteille  (0,7 ℓ)  117,00 €/ℓ
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Small Batch Scottish Gin Caorunn

0,7 ℓ
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par bouteille  (0,7 ℓ)  56,71 €/ℓ
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London Dry Gin Bulldog

0,7 ℓ
90
90
Non éligible aux réductions
19,60 
par bouteille  (0,7 ℓ)  28,00 €/ℓ
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Cognac AOC Fine Champagne XO Extra Old Rémy Martin

0,7 ℓ, En Étui
94
186 
par bouteille  (0,7 ℓ)  265,71 €/ℓ
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Livraison gratuite

Tequila Reposado Don Julio

0,7 ℓ
50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  71,43 €/ℓ
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Ferrochina Bisleri

0,7 ℓ
14,80 
par bouteille  (0,7 ℓ)  21,14 €/ℓ
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Stock presque épuisé

Gin Artigianale Ginepro Risorgimento 5

0,7 ℓ
51,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  73,57 €/ℓ
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Seulement 4 disponibles

Distilled Dry Gin Z44 Roner

0,7 ℓ
57,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  82,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Liquore artigianale ai fiori di sambuco St-Germain

0,7 ℓ
39,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  57 €/ℓ
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Highland Single Malt Scotch Whisky Guaranteed 21 Years in Oak Aberfeldy

0,7 ℓ
166 
par bouteille  (0,7 ℓ)  237,14 €/ℓ
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Livraison gratuite

London Dry Gin Gingillo VIII Leone Nannoni

0,7 ℓ, En Étui
Remise 10%
41,40 
par bouteille  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 46 € 
Seulement 7 disponibles

Navy Strenght Gin Peter in the Navy Peter in Florence

500 ㎖
55 
par bouteille  (0,5 ℓ)  110 €/ℓ
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