Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


VJOP Very Juniper Over Proof Gin Sipsmith

500 ㎖
52 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  104 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Ki No Bi Sei Navy Strength Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery

0,7 ℓ, Astucciato
65,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  93,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Blended Whisky Peated Yamazakura

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto quantità 5%
58,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  84,14 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 61,90 €
Solo 9 disponibili

Dry Gin Seri Pervas

0,7 ℓ
Sconto 15%
37,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  54,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 44,70 € 
Solo 3 disponibili

Estate Oak Rye Whiskey Aged 15 Years WhistlePig

0,7 ℓ, Astucciato
97
222 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  317,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Bitter Gancia

1 ℓ
13,80 
per bottiglia  (1 ℓ)  13,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Rosolio Essentiae Lunae

500 ㎖
26,20 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  52,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Irish Whiskey Triple Distilled Aged 21 Years Bushmills

0,7 ℓ, Astucciato
185 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  264,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Cocktail Ready to Drink Mi-To Carpano

100 ㎖
Non scontabile
6,20 
per bottiglia  (0,1 ℓ)  62 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Sloe Gin Sipsmith

500 ㎖
Sconto 5%
35,80 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  71,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 37,70 € 

Aperitivo Botanical Drink Nonino

0,7 ℓ
22,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  32,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Grappa Riserva Amarone Fuoriclasse Leon Castagner

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto quantità 5%
36,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  51,57 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 38 €
Solo 10 disponibili

Bitter Classic Opificio Nunquam

0,7 ℓ
31,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  44,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Calvados AOC Christian Drouin Sélection Cœur de Lion

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto quantità 5%
36 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  51,43 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 37,90 €

Liquore di Limoni Limoncino Bottega

500 ㎖
10,90 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  21,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

207 Amaro Locale

0,7 ℓ
28,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  41,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Gin Neptunia Hendrick's

0,7 ℓ
48,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  68,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili

London Dry Gin Gingillo VII Cancro Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto quantità 5%
43,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  62,43 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 46 €
Solo 8 disponibili
Operazione in corso, attendere...

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