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Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Pommé Liquore alla Mela Verde Roner

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
19,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  28,00 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 20,60 €
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Atlantic Galician Gin Nordés

0,7 ℓ
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Aromatic Bitter Angostura

200 ㎖
17 
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Rosemary Gin 400 Conigli

500 ㎖
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Rump@blic Sicilian Legacy Florio

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London Dry Gin 24 Beefeater

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Grappa Espressioni Solera Marzadro

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Small Batch Scottish Gin Caorunn

0,7 ℓ
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London Dry Gin Bulldog

0,7 ℓ
90
90
Non scontabile
19,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  28,00 €/ℓ
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Cognac AOC Fine Champagne XO Extra Old Rémy Martin

0,7 ℓ, Astucciato
94
186 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  265,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Tequila Reposado Don Julio

0,7 ℓ
50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  71,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Ferrochina Bisleri

0,7 ℓ
14,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  21,14 €/ℓ
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In esaurimento

Gin Artigianale Ginepro Risorgimento 5

0,7 ℓ
51,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  73,57 €/ℓ
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Solo 4 disponibili

Distilled Dry Gin Z44 Roner

0,7 ℓ
57,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  82,14 €/ℓ
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Liquore artigianale ai fiori di sambuco St-Germain

0,7 ℓ
39,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  57 €/ℓ
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Highland Single Malt Scotch Whisky Guaranteed 21 Years in Oak Aberfeldy

0,7 ℓ
166 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  237,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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London Dry Gin Gingillo VIII Leone Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
41,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
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Prezzo più basso: 46 € 
Solo 7 disponibili

Navy Strenght Gin Peter in the Navy Peter in Florence

500 ㎖
55 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  110 €/ℓ
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Operazione in corso, attendere...

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