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Les températures de service des esprits

Si en général nous avons l'habitude de prendre en compte la température de service des vins, au moins en les divisant en grandes catégories: vins mousseux, blancs, rosés et rouges, nous accordons rarement la même attention aux spiritueux. Bien entendu, la coutume des barres pour conserver toutes les bouteilles de spiritueux exposées n'aide pas à développer une sensibilité particulière à la température de service. Dans les locaux, il arrive souvent de boire les distillats à la soi-disant "température ambiante", qui approche à peine la température de service idéale. Si personne ne rêve d'amener un Champagne à 18 ° C ou un Barolo à 8 ° C à votre table, les choses ne vont pas de la même manière lorsque vous entrez dans le monde des spiritueux. Pourtant, comme c'est le cas pour les vins, les distillats améliorent également leurs qualités gustatives à certaines températures. En attendant que la culture générale au service des spiritueux se développe, nous pouvons apprendre à les goûter de la meilleure façon possible lorsque nous sommes à la maison. Essayons donc de clarifier un peu, car la température de service est l'un des éléments qui affectent la pleine expressivité aromatique et l'équilibre gustatif du distillat. Nous savons que les températures trop froides ont tendance à pénaliser et à "hiberner" les composants aromatiques, en particulier les olfactifs, tout comme les températures trop chaudes ont tendance à améliorer la perception alcoolique, un fait très important dans les produits avec des gradations moyennes plutôt élevées. La bonne température de service pour les spiritueux doit trouver l'équilibre entre une ouverture aromatique parfaite et complète et une perception alcoolique. En général, nous pouvons dire que plus les spiritueux sont parfumés et complexes aromatiques, plus la température doit être élevée. Alors que lorsque le composant alcoolique prévaut, même avec des gradations élevées, des températures plus basses sont préférables.

TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES

Cognac / Armagnac: 18/22 ° C

Grappas jeunes: 8-10 ° C

Grappas vieillies: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Rhum: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Gin: 4/8 ° C


Dopolavoro Aperitivo Amaricante Esercizio Pronto da Bere Vecchio Magazzino Doganale

500 ㎖
23,70 
par bouteille  (0,5 ℓ)  47,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles

Navy Strenght Gin Peter in the Navy Peter in Florence

500 ㎖
55 
par bouteille  (0,5 ℓ)  110 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Cordon Rouge Grand Marnier

0,7 ℓ
Non éligible aux réductions
24,70 
par bouteille  (0,7 ℓ)  35,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 9 disponibles

Kentucky Straight Bourbon Whiskey Finished in Port Wine Barrels Angel's Envy

0,7 ℓ
Non éligible aux réductions
60 
par bouteille  (0,7 ℓ)  85,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 8 disponibles

Dry Gin Seri Pervas

0,7 ℓ
44,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  63,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles

Gin Neptunia Hendrick's

0,7 ℓ
47,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  67,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 9 disponibles

Triple Sec De Kuyper

0,7 ℓ
16,10 
par bouteille  (0,7 ℓ)  23,00 €/ℓ
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Seulement 7 disponibles

903 La Grappa Tipica Bonaventura Maschio

0,7 ℓ
Remise 19%
21,20 
par bouteille  (0,7 ℓ)  30,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 26,20 € 
Seulement 3 disponibles

Single Malt Scotch Whisky 12 Year Old Doublewood The Balvenie

0,7 ℓ, En Étui
Non éligible aux réductions
66,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  95 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 3 disponibles

Cognac AOC VS Hennessy

0,7 ℓ
39,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  56,43 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 5 disponibles

Liquore Salvia & Limone Circolo Canottieri Carlo Alberto

0,7 ℓ
23,70 
par bouteille  (0,7 ℓ)  33,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 12 disponibles

Zero Alcohol Distilled Gin-Botanicals VirGinia Roner

500 ㎖
28,90 
par bouteille  (0,5 ℓ)  57,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles

Kentucky Straight Bourbon Whiskey Small Batch Knob Creek

0,7 ℓ
Non éligible aux réductions
36,40 
par bouteille  (0,7 ℓ)  52 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles

Amaro Averna

0,7 ℓ
Non éligible aux réductions
14,40 
par bouteille  (0,7 ℓ)  20,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles

Capri Gin Mare

0,7 ℓ
45,80 
par bouteille  (0,7 ℓ)  65,43 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Vodka n. 21 Red Label Smirnoff

0,7 ℓ
Non éligible aux réductions
11,20 
par bouteille  (0,7 ℓ)  16 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles

Jamaica Rum Aged 15 Years Black River Casks Appleton

0,7 ℓ
77 
par bouteille  (0,7 ℓ)  110 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Box After Dinner 5 Cocktails Prêts à Boire, 500 ㎖, Coffret

29,90 
par pièce  (0,5 ℓ)  59,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 8 disponibles
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