Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Grappa Riserva Invecchiata in botti Sherry Alto Rilievo Segnana

0,7 ℓ, Astucciato
39,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  55,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Small Batch Gin Reserve Familiale Renais

0,7 ℓ
Sconto 15%
46,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  66,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 54,90 € 

Grappa di Brunello Gran Riserva 20 Anni Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
210 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  300 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Tequila DO Blanco Los Arango

0,7 ℓ
Sconto 20%
36,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  52 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 45,60 € 

Challenge Lemon Gin Ginnastic

0,7 ℓ
33,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  48,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Single Malt Japanese Whisky The Hakushu Aged 12 Years Suntory

0,7 ℓ
Sconto 7%
201 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  287,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 217 € 
Spedizione gratuita

Jamaica Rum XO Reserve Navy Island

0,7 ℓ, Astucciato
46,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  66,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Single Malt Scotch Whisky 15 Years of Age French Oak Reserve The Glenlivet

0,7 ℓ, Astucciato
91
72 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  102,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Calvados Pays d'Auge AOC Grand Solage Boulard

0,7 ℓ
36,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  52,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili

Apricot Brandy De Kuyper

0,7 ℓ
15 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  21,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Amaro K32 Roner

0,7 ℓ
Sconto 20%
22,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  32 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 28,10 € 
Solo 2 disponibili

Grappa Trentina Invecchiata DOC Solera Collezione Segnana

0,7 ℓ
95
Non scontabile
31,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  44,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Grappa Riserva 3 Anni Fuoriclasse Leon Castagner

0,7 ℓ, Astucciato
37,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  53,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Grappa Gentile Segnana

2 ℓ, Cassetta di legno
Sconto quantità 5%
49,30 
per bottiglia  (2 ℓ)  24,65 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 51,90 €
Solo 7 disponibili

Brandy de Jerez DO Gran Duque d'Alba Solera Gran Reserva Williams & Humbert

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 5%
37,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  53,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,50 € 

Gin Bathtub Opificio Nunquam

0,7 ℓ
Sconto 36%
32,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  46,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 51 € 
Solo 6 disponibili

Single Malt Scotch Whisky Aged 10 Years Sea Cask Aerstone

0,7 ℓ, Astucciato
29,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  41,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

London Dry Gin Gingillo X Bilancia Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
41,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 46 € 
Operazione in corso, attendere...

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