Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Tennessee Honey Jack Daniel's

0,7 ℓ
23,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  33,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Small Batch Gin born in the Amazon Canaima

0,7 ℓ
34,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  48,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili

Single Malt Japanese Whisky Sakura Cask Matsui

0,7 ℓ, Astucciato
138 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  197,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Single Cask Japanese Whisky Asaka Yamazakura

0,7 ℓ, Astucciato
165 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  235,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Tequila DO Silver Mexican Heritage Patron

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 5%
51 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  72,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 54 € 
Solo 2 disponibili

Ron de Venezuela DOC Triple Aged Solera 1796 Santa Teresa

0,7 ℓ, Cofanetto in latta
47,60 
per pezzo  (0,7 ℓ)  68 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Crema di Liquirizia Bottega

500 ㎖
Non scontabile
13,40 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  26,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Small Batch Gin Reserve Familiale Renais

0,7 ℓ
Sconto 15%
46,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  66,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 54,90 € 

Grappa di Brunello Gran Riserva 20 Anni Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
210 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  300 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Tequila DO Blanco Los Arango

0,7 ℓ
45,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  64,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Challenge Lemon Gin Ginnastic

0,7 ℓ
Sconto 5%
32,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  45,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 33,80 € 
Solo 3 disponibili

Single Malt Japanese Whisky The Hakushu Aged 12 Years Suntory

0,7 ℓ
Sconto 10%
195 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  278,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 217 € 
Spedizione gratuita

Vodka Osobaya Moskovskaya

0,7 ℓ
12,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  18,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Single Malt Scotch Whisky 15 Years of Age French Oak Reserve The Glenlivet

0,7 ℓ, Astucciato
91
70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  100 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Calvados Pays d'Auge AOC Grand Solage Boulard

0,7 ℓ
37,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  53,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili

Apricot Brandy De Kuyper

0,7 ℓ
Sconto 5%
14,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  21,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 15,70 € 
Solo 4 disponibili

Blended Japanese Whisky The Tottori Matsui

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto quantità 5%
48,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  69,14 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 50,90 €
Solo 10 disponibili

Grappa Trentina Invecchiata DOC Solera Collezione Segnana

0,7 ℓ
95
Non scontabile
30,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  44,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Operazione in corso, attendere...

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