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Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Cordon Rouge Grand Marnier

0,7 ℓ
Non scontabile
24,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  35,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili

Kentucky Straight Bourbon Whiskey Finished in Port Wine Barrels Angel's Envy

0,7 ℓ
Non scontabile
60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  85,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Single Malt Japanese Whisky The Peated Matsui

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 9%
149 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  212,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 164 € 
Spedizione gratuita

Dry Gin Seri Pervas

0,7 ℓ
44,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  63,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Gin Neptunia Hendrick's

0,7 ℓ
47,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  67,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili

Cognac AOC VS Hennessy

0,7 ℓ
39,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  56,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Liquore Salvia & Limone Circolo Canottieri Carlo Alberto

0,7 ℓ
23,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  33,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili

Zero Alcohol Distilled Gin-Botanicals VirGinia Roner

500 ㎖
28,90 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  57,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Alpler Amaro d'Erbe Roner

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
27,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  38,71 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 28,50 €
Solo 8 disponibili

Kentucky Straight Bourbon Whiskey Small Batch Knob Creek

0,7 ℓ
Non scontabile
36,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  52 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Amaro Averna

0,7 ℓ
Non scontabile
14,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  20,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Capri Gin Mare

0,7 ℓ
45,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  65,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Vodka n. 21 Red Label Smirnoff

0,7 ℓ
Non scontabile
11,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  16 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Jamaica Rum Aged 15 Years Black River Casks Appleton

0,7 ℓ
77 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  110 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Box After Dinner 5 Cocktail Ready to Drink, 500 ㎖, Cofanetto

29,90 
per pezzo  (0,5 ℓ)  59,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Grappa di Brunello Riserva 10 Anni Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
109,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  157,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Liquore Valhalla Koskenkorva

500 ㎖
19,30 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  38,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili

Flor de Sevilla Gin Tanqueray

0,7 ℓ
Non scontabile
21,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  31,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Operazione in corso, attendere...

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