L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

0,75 ℓ
91
92
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Salento Negroamaro IGT Masseria Maime 2023 Tormaresca

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Franciacorta Brut Rosé DOCG Flamingo Monte Rossa

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Franciacorta Extra Brut Rosé DOCG Millesimato 2021 Barone Pizzini

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Franciacorta DOCG Nature '61 Millesimato 2019 Berlucchi

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Franciacorta DOCG Extra Brut Francesco I Uberti

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0,75 ℓ
90
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Franciacorta Brut Rosé DOCG Francesco I Uberti

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0,75 ℓ
90
29,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  39,60 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blanc Edea Mirabella

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0,75 ℓ, En étui
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Salento IGT Coribante 2024 Castello Monaci

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Franciacorta DOCG Brut Lovera

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Franciacorta DOCG Pas Dosé Millesimato Ziliani C 2021 Chiara Ziliani

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Salento Negroamaro IGT Calafuria 2025 Tormaresca

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Barbera d’Alba DOC Brichet 2025 Ca' Viola

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Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato Freccianera 2022 Fratelli Berlucchi

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Barbera d'Alba DOC Battaglione 2024 Renato Ratti

Barbera d'Alba DOC Battaglione 2024 Renato Ratti

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Barbera d'Alba Superiore DOC Suculé 2022 Lo Zoccolaio

Barbera d'Alba Superiore DOC Suculé 2022 Lo Zoccolaio

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Franciacorta Demi-Sec DOCG Nectar Bellavista

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Franciacorta DOCG Brut CruPerdu 2020 Castello Bonomi

Franciacorta DOCG Brut CruPerdu 2020 Castello Bonomi

0,75 ℓ
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91
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