Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

Vermentino di Sardegna DOC Pariglia 2025 Contini

Terre Siciliane IGT Santannella 2025 Mandrarossa

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Arzanà Astoria

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Domaine de Vauroux

Chablis AOP 2024 Reine Pédauque

Navarra DO Chardonnay 2025 Viña Zorzal

Coastal Region Chardonnay WO Crystalline 2025 False Bay

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Inter Special Edition Santa Margherita

Greco di Tufo DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

Greco di Tufo DOCG Nassano 2022 Feudi di San Gregorio

Collio DOP Friulano San Lorenzo 2024 I Clivi

Terre Siciliane IGT Fiano 2024 Mandrarossa

Salento IGP Negroamaro Canonico 2023 Due Palme

Etna Bianco DOC Isolano Dolce&Gabbana 2023 Donnafugata

Sicilia DOC Carricante Sosta Tre Santi Brut 2021 Nicosia

Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2025 Bruna

Prosecco DOC Rosé Brut Casalforte

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