Pizza & Calici - I vini per rendere la pizza un'esperienza gourmet

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Franciacorta Extra Brut Rosé DOCG Millesimato 2021 Barone Pizzini

Franciacorta DOCG Nature '61 Millesimato 2019 Berlucchi

Franciacorta DOCG Extra Brut Francesco I Uberti

Franciacorta Brut Rosé DOCG Francesco I Uberti

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blanc Edea Mirabella

Salento IGT Coribante 2024 Castello Monaci

Franciacorta DOCG Brut Lovera

Franciacorta DOCG Pas Dosé Millesimato Ziliani C 2021 Chiara Ziliani

Barbera d'Asti DOCG Camp du Rouss 2023 Coppo

Salento Negroamaro IGT Calafuria 2025 Tormaresca

Barbera d’Alba DOC Brichet 2025 Ca' Viola

Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato Freccianera 2022 Fratelli Berlucchi

Barbera d'Alba DOC Battaglione 2024 Renato Ratti

Barbera d'Alba Superiore DOC Suculé 2022 Lo Zoccolaio

Franciacorta Demi-Sec DOCG Nectar Bellavista

Franciacorta DOCG Brut CruPerdu 2020 Castello Bonomi

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Ø Col Vetoraz

Salento IGT Rosso Duca d'Aragona 2021 Candido

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