Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Fontevecchia 2025 Casalfarneto

Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Chardonnay 2022 Maison Moillard

Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

Collio DOC Friulano 2024 Schiopetto

Vino Spumante di Qualità Blanc Brut 2021 Terrazze dell'Etna

Etna DOC Bianco Contrada Taccione 2024 Planeta

Salento IGP Negroamaro Canonico 2023 Due Palme

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2025 Livio Felluga

Terre Siciliane IGT Passobianco 2024 Passopisciaro

Chablis AOC 2024 Ropiteau Frères

Méditerranée IGP Rolle (Vermentino) 2024 Le Paradou

Puglia IGT Vermentino 2025 Velarino

Verdicchio di Matelica DOC Valbona 2025 Belisario

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Freccianera 25 Fratelli Berlucchi

Sicilia DOC Chardonnay Conte Hugues 2024 Tenuta Rapitalà

Barbera d'Asti DOCG L'Avvocata 2025 Coppo

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry Adami

Colli di Luni DOC Cavagino 2025 Lunae

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