Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2023 Hospices de Beaujeu

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2024 Domaine Michaut

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Grande Cuvée Veuve Ambal

Gevrey-Chambertin AOC 2021 Reine Pédauque

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

Meursault AOC 2023 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Les Sétilles 2022 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Cuvée Latour Rouge 2022 Louis Latour

Chassagne-Montrachet AOC 2024 Louis Latour

Clos de Vougeot AOC Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes 2013 Domaine Ponsot

Bourgogne AOP Chardonnay Cuvée Signature 2022 Maison Moillard

Chablis AOC 2023 Olivier Tricon

Vin de France Chardonnay Blancs de Blancs Brut Pierre Ponnelle

Bourgogne AOC Chardonnay Les Vignes de la Roche 2024 Albert Sounit

Mâcon-Bussières AOC Les Clos 2023 Joseph Drouhin

Gevrey-Chambertin AOC 2022 Louis Latour

Meursault AOC 2022 Reine Pédauque