Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Bourgogne AOP Pinot Noir Cuvée Signature 2021 Maison Moillard

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2019 Simonnet-Febvre

Chablis AOC Montmains 2022 Domaine de Chaude Écuelle

Meursault AOC 1er Cru Les Perrières 2020 Vincent Girardin

Chablis AOC 2022 Domaine de Vauroux

Chablis AOC 2022 Simonnet-Febvre

Vin de France Pinot Noir Rosé 2021 Pierre Ponnelle

Gevrey-Chambertin AOC 2020 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Pinot Noir 2021 Louis Latour

Bourgogne AOC Aligoté 2019 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Pinot Noir Cuvée Saint Vincent 2021 Vincent Girardin

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2020 La Chablisienne

Chablis AOC 2022 Louis Jadot

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2020 La Chablisienne

Beaune AOC 2020 Reine Pédauque

Bourgogne Hautes Cotes de Nuits AOC 2021 Reine Pédauque

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Morgeot Vieilles Vignes 2021 Vincent Girardin

Clos Vougeot AOC Grand Cru 2016 Louis Jadot