Bourgogne

Förutom att producera några av de mest kända vinerna i världen är Bourgogne variationens rike, men också vinets heliga plats där charmen med historisk berättelse möter optimala klimatförhållanden för Pinot Noir och Chardonnay . Ett land av passage och gastronomisk kunskap där dessa sorter, tillsammans med en mer begränsad odling av Aligoté och Gamay, har upphöjts genom exalterade viner av oöverträffad stil : utmärkt exponering, närvaron av nivåskillnader som hjälper vinstockarna vid frost. och normalt sett skiljer kontinentala temperaturer avsevärt kuperad produktion från slätternas.

Efter Chablis- regionen, från vilken Chardonnayerna med mer styrka och syraspänning kommer, fortsätter du från Dijon mot söder och stöter på Côte de Nuit , känd för långlivad och strukturerad Pinot Noir och Côte de Beaune , känd för de bästa Chardonnays som de från Mersault och Chassagne-Montrachet. Följt av Côte Chalonnaise och Mâconnais , båda områden med högt rykte för mer omedelbara, unga och enkla viner men inte utan en viss komplexitet. Bourgogne erbjuder en Pinot Noir som kan utvecklas under lång tid och med tiden omvandla inslag av röda frukter till vilt, svamp och undervegetation. Stilen som Chardonnay produceras i varierar enormt och uttrycker både Chablis fylliga, uppfriskande syra och den fylliga, träiga smaken av Beaune-viner, som kännetecknas av tropiska frukter och en mer kompakt kropp. För älskare av bubblor är Crémant de Bourgogne också den klassiska metoden som bäst illustrerar renheten och krämigheten i dessa blandningar.

Meursault AOC 2020 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne Brut AOC Pierre Ponnelle

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Bourgogne AOC Cuvée Latour Blanc 2022 Louis Latour

Bourgogne AOP Pinot Noir Cuvée Signature 2021 Maison Moillard

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2019 Simonnet-Febvre

Chablis AOC Montmains 2022 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC 2022 Domaine de Vauroux

Chablis AOC 2022 Simonnet-Febvre

Gevrey-Chambertin AOC 2020 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Pinot Noir 2021 Louis Latour

Bourgogne AOC Aligoté 2019 Olivier Leflaive

Vin de France Pinot Noir Rosé 2021 Pierre Ponnelle

Bourgogne AOC Pinot Noir Cuvée Saint Vincent 2021 Vincent Girardin

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2020 La Chablisienne

Beaune AOC 2020 Reine Pédauque

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2020 La Chablisienne

Chablis AOC 2022 Louis Jadot