Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2023 Hospices de Beaujeu

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2024 Domaine Michaut

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Grande Cuvée Veuve Ambal

Gevrey-Chambertin AOC 2021 Reine Pédauque

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

Meursault AOC 2023 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Les Sétilles 2022 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Cuvée Latour Rouge 2022 Louis Latour

Chassagne-Montrachet AOC 2024 Louis Latour

Clos de Vougeot AOC Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes 2013 Domaine Ponsot

Bourgogne AOP Chardonnay Cuvée Signature 2022 Maison Moillard

Chablis AOC 2023 Olivier Tricon

Vin de France Chardonnay Blancs de Blancs Brut Pierre Ponnelle

Bourgogne AOC Chardonnay Les Vignes de la Roche 2024 Albert Sounit

Mâcon-Bussières AOC Les Clos 2023 Joseph Drouhin

Gevrey-Chambertin AOC 2022 Louis Latour

Meursault AOC 2022 Reine Pédauque