Bourgondië

Naast het produceren van enkele van de meest gerenommeerde wijnen ter wereld, is Bourgondië het koninkrijk van de variëteit, maar ook de heilige plaats van wijn waar de charme van historische verhalen samenkomt met optimale klimatologische omstandigheden voor Pinot Noir en Chardonnay . Een land van passage en gastronomische kennis waarin deze variëteiten, samen met een beperktere teelt van Aligoté en Gamay, zijn verheven door voorbeeldige wijnen van onovertroffen stijl : uitstekende belichting, de aanwezigheid van niveauverschillen die de wijnstokken helpen bij vorst en normaal gesproken onderscheiden continentale temperaturen de heuvelachtige productie aanzienlijk van die van de vlakten.

Na de Chablis- regio, waar de Chardonnays met meer kracht en zure spanning vandaan komen, kom je vanuit Dijon naar het zuiden de Côte de Nuit tegen, beroemd om zijn langlevende en gestructureerde Pinot Noir, en de Côte de Beaune , bekend om de beste Chardonnays zoals die uit Mersault en Chassagne-Montrachet. Gevolgd door de Côte Chalonnaise en de Mâconnais , beide gebieden met een hoge reputatie voor meer directe, jonge en rechtlijnige wijnen, maar niet zonder een zekere complexiteit. Bourgondië biedt een Pinot Noir die lange tijd kan evolueren en in de loop van de tijd de hints van rood fruit transformeert in tonen van wild, paddenstoelen en kreupelhout. De stijl waarin Chardonnay wordt geproduceerd varieert enorm en drukt zowel de volle, verfrissende zuurgraad van Chablis uit als de volle, houtachtige smaak van Beaune-wijnen, gekenmerkt door tropisch fruit en een compactere body. Voor de liefhebbers van bubbels is Crémant de Bourgogne ook de Klassieke Methode die de zuiverheid en romigheid van deze blends het beste illustreert.

Crémant de Bourgogne Brut AOC Pierre Ponnelle

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Bourgogne AOC Cuvée Latour Blanc 2022 Louis Latour

Bourgogne AOP Pinot Noir Cuvée Signature 2021 Maison Moillard

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2019 Simonnet-Febvre

Chablis AOC Montmains 2022 Domaine de Chaude Écuelle

Meursault AOC 1er Cru Les Perrières 2020 Vincent Girardin

Chablis AOC 2022 Domaine de Vauroux

Chablis AOC 2022 Simonnet-Febvre

Gevrey-Chambertin AOC 2020 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Pinot Noir 2021 Louis Latour

Bourgogne AOC Aligoté 2019 Olivier Leflaive

Vin de France Pinot Noir Rosé 2021 Pierre Ponnelle

Bourgogne AOC Pinot Noir Cuvée Saint Vincent 2021 Vincent Girardin

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2020 La Chablisienne

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2020 La Chablisienne

Chablis AOC 2022 Louis Jadot

Beaune AOC 2020 Reine Pédauque