La région viticole de Chablis est le point de référence pour la production de vins blancs à base de raisins de Chardonnay . Située dans la célèbre région de Bourgogne , Chablis est géographiquement beaucoup plus proche de celle de la Champagne , avec laquelle elle partage des similitudes en termes de climat et de sol. Le sol de la région de Chablis est en effet riche en craie , responsable des arômes et saveurs minérales caractéristiques du silex . De plus, les vins produits dans cette région de France se distinguent des vins de Chardonnay communs, doux et ronds, pour une fraîcheur et une minéralité marquées.

Plus frais que charnus, les vins de Chablis présentent un style assez différent de ceux produits ailleurs en Bourgogne. Contrairement aux vins blancs typiques de Bourgogne, qui fermentent en fût, les Chablis sont vinifiés presque exclusivement en acier pour rehausser toute l'élégance du Chardonnay .

La dénomination AOC Chablis est composée de quatre niveaux de qualité croissante: Petit Chablis , Chablis , Chablis Premier Cru , dont Vaillons représente l' un des domaines les plus prestigieux , et Chablis Grand Cru .

Chablis AOC 2023 Olivier Tricon

Chablis AOC 2023 Olivier Tricon

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Chablis AOC 2023 Jaffelin

Chablis AOC 2023 Jaffelin

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Chablis AOC 2024 Louis Moreau

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Chablis AOC 2024 Ropiteau Frères

Chablis AOC 2024 Ropiteau Frères

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Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

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Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

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Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

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Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

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Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

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Chablis AOC 2024 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Chablis AOC 2024 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

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Chablis AOC 2024 Louis Jadot

Chablis AOC 2024 Louis Jadot

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Chablis AOC La Chanfleure 2024 Louis Latour

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Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2023 Patrick Piuze

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Chablis AOC Terroir De Chichée 2023 Patrick Piuze

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Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2022 Simonnet-Febvre

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Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

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Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2022 La Chablisienne

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Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

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