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La région viticole de Chablis est le point de référence pour la production de vins blancs à base de raisins de Chardonnay . Située dans la célèbre région de Bourgogne , Chablis est géographiquement beaucoup plus proche de celle de la Champagne , avec laquelle elle partage des similitudes en termes de climat et de sol. Le sol de la région de Chablis est en effet riche en craie , responsable des arômes et saveurs minérales caractéristiques du silex . De plus, les vins produits dans cette région de France se distinguent des vins de Chardonnay communs, doux et ronds, pour une fraîcheur et une minéralité marquées.

Plus frais que charnus, les vins de Chablis présentent un style assez différent de ceux produits ailleurs en Bourgogne. Contrairement aux vins blancs typiques de Bourgogne, qui fermentent en fût, les Chablis sont vinifiés presque exclusivement en acier pour rehausser toute l'élégance du Chardonnay .

La dénomination AOC Chablis est composée de quatre niveaux de qualité croissante: Petit Chablis , Chablis , Chablis Premier Cru , dont Vaillons représente l' un des domaines les plus prestigieux , et Chablis Grand Cru .

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Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2018

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2018 Domaine de Vauroux

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Viande blanche, Crustacés, Mollusques, Poisson
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Chablis AOC 2019

Chablis AOC 2019 Domaine de Vauroux

0,75 ℓ
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91
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Chablis AOC 2020

Chablis AOC 2020 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

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Chablis AOC 2019

Chablis AOC 2019 Domaine de Chaude Ecuelle

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Petit Chablis AOC 2019

Petit Chablis AOC 2019 Simonnet-Febvre

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Charcuterie, Apéritifs, Fruits de mer, Huîtres
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Chablis AOC 2020

Chablis AOC 2020 Louis Moreau

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Poisson
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Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2020

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2020 Domaine Michaut

0,75 ℓ
Viande blanche, Fromages frais, Huîtres, Poisson
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Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2020

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2020 La Chablisienne

0,75 ℓ
Entrées, Poisson cru, Poisson, Sushi
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Chablis AOC 2019

Chablis AOC 2019 Domaine Michaut

0,75 ℓ
Viande blanche, Fromages bleus, Huîtres, Sushi
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Chablis AOC 2019

Chablis AOC 2019 Jean-Marc Brocard

0,75 ℓ
Fruits de mer, Huîtres
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Chablis Premier Cru Vau Ligneau AOC 2020

Chablis Premier Cru Vau Ligneau AOC 2020 Louis Moreau

0,75 ℓ
Crustacés, Poisson cru, Huîtres, Poisson
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Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2018

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2018 Simonnet-Febvre

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Viande blanche, Crustacés, Fruits de mer, Huîtres, Poisson
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Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2018

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2018 La Chablisienne

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Entrées, Poisson
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Chablis AOC 2019

Chablis AOC 2019 Simonnet-Febvre

0,75 ℓ
Crustacés, Huîtres, Poisson, Premiers cours
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