Chablis

L’area vinicola di Chablis è il punto di riferimento per la produzione di vini bianchi a base di uve Chardonnay. Situata nella celebre regione della Borgogna, Chablis è geograficamente molto più vicina a quella della Champagne, con cui ne condivide somiglianze dal punto di vista climatico e di suolo. Il suolo dell’area di Chablis è infatti ricco di gesso, responsabile dei caratteristici aromi e sapori minerali di pietra focaia. Inoltre, i vini prodotti in quest’area della Francia si distinguono dai comuni vini Chardonnay, morbidi e rotondi, per una spiccata freschezza e mineralità.

Più freschi che robusti, i vini della regione di Chablis presentano uno stile piuttosto diverso da quelli prodotti altrove in Borgogna. A differenza dei tipici bianchi della Borgogna, che fermentano in botte, gli Chablis sono vinificati quasi esclusivamente in acciaio per esaltare tutta l'eleganza dello Chardonnay.

La denominazione Chablis AOC è composta di quattro livelli di crescente qualità: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, di cui Vaillons rappresenta una delle aree di maggior prestigio, e Chablis Grand Cru.

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2023 Domaine de Vauroux

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Chablis AOC 2022 Domaine de Vauroux

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis 1er Cru AOC Montée de Tonnerre 2023 Olivier Leflaive

Chablis AOC Premier Cru Vosgros 2022 Gilbert Picq

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2023 Domaine Michaut

Chablis AOC 2022 Joseph Drouhin

Chablis AOC 2023 Olivier Tricon

Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Louis Jadot

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2020 La Chablisienne

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

Petit Chablis AOC 2022 Simonnet-Febvre

Chablis AOC Vieilles Vignes 2020 Daniel-Etienne Defaix