Poisson

Un dîner de poisson est le moyen sûr de réussir lorsque nous voulons accompagner des événements importants, et la Saint-Valentin ne fait pas exception. Léger et raffiné , le poisson est l'aliment parfait pour ne pas devenir trop lourd sans renoncer aux plats savoureux. Du filet de bar classique à l'espadon cuit, le choix de la matière première qui doit être de qualité et les précautions en phase de préparation qui peuvent faire la différence jouent un rôle essentiel. Le soin et l'attention pour la réalisation de ces recettes montreront combien vous vous souciez de votre âme sœur, des actions guidées par l'amour et l'affection auxquelles vous ne pouvez pas rester indifférent. La règle principale pour un appariement correct de poisson avec du vin est de garantir une certaine harmonie en termes de structure . Avec des plats de poisson au goût délicat , comme le bar, la dorade ou la sole, il sera préférable d'accompagner un vin blanc sec, léger, jeune et pas trop aromatique , qui autrement couvrirait son goût. Pour les plats de saumon, de thon et d'espadon, les vins plus structurés sont plus adaptés, donc allez-y avec du Chardonnay et des rouges légers et élégants comme le Pinot Noir. Toujours la bonne combinaison avec des bulles .

Pouilly-Fuissé AOC 2023 Louis Latour

Veneto IGT Chardonnay 2024 Inama

Colli di Luni DOC Cavagino 2024 Lunae

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Valle d'Aosta DOP Petite Arvine 2024 Rosset Terroir

Costa Toscana IGT Vermentino 2023 Gualdo del Re

Valdobbiadene Extra Dry DOCG Coste di Ponente Col Vetoraz

Terre di Chieti IGP Pecorino Premium 2025 Tenuta Ulisse

Trento Brut DOC Riserva Graal 2018 Altemasi

Alta Langa Pas Dosé DOCG Special Edition 2019 Elém

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kolbenhof 2022 Hofstätter

Trento DOC Extra Brut Michei Hofstätter

Pomino Bianco DOC 2024 Frescobaldi

Fiano di Avellino DOCG Riserva Pietracalda 2023 Feudi di San Gregorio

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

Irpinia DOC Campanaro 2023 Feudi di San Gregorio

Alghero DOC Torbato Catore 2023 Sella & Mosca

Colli Tortonesi DOC Timorasso Cavallina 2021 Claudio Mariotto