Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Valle d'Aosta DOP Petite Arvine 2024 Rosset Terroir

Costa Toscana IGT Vermentino 2023 Gualdo del Re

Terre di Chieti IGP Pecorino Premium 2025 Tenuta Ulisse

Trento Brut DOC Riserva Graal 2018 Altemasi

Alta Langa Pas Dosé DOCG Special Edition 2019 Elém

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kolbenhof 2022 Hofstätter

Trento DOC Extra Brut Michei Hofstätter

Pomino Bianco DOC 2024 Frescobaldi

Fiano di Avellino DOCG Riserva Pietracalda 2023 Feudi di San Gregorio

Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

Irpinia DOC Campanaro 2023 Feudi di San Gregorio

Alghero DOC Torbato Catore 2023 Sella & Mosca

Colli Tortonesi DOC Timorasso Cavallina 2021 Claudio Mariotto

Lugana DOC Riserva Sergio 2022 Zenato

Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Champagne AOC Brut V6 Experience André Clouet

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2013 Perrier Jouët